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カテゴリ:料理( 59 )

牛タン



塩焼きでも良かったのだけど、”ネギ塩牛タン”
ネットでぐぐりました。
思ったより美味しかった。111.png


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旅行で訪れた仙台では、
炭火焼き牛タンを一切れから売っていて驚きました。
とても肉厚で柔らかく感動の美味しさでした。



学生の頃、
演奏会場の近くに、美味しいタンシチューを食べさせる店があって、
(貧乏学生の身でタンシチューはかなり贅沢だった)
牛タンを食べたのはそれが初めてでした。

卒業して20年ほど経って訪れてたけど、
店はなかったね。
・・トウゼンな・・142.png




その後、タンシチューは一度も食べていない。
お墓に入るまで食べないだろう・・と思う・・

レストランで注文すれば食べられるけど、
お皿に思い出はついてこないもん。136.png





by apn639stkm | 2019-07-10 19:30 | 料理

石鎚山系写真展・菊芋



アマチュア写真家・秋本栄さんの石鎚山系写真展。
今年で10周年だそうで、”平成の記憶”と銘うってます。
(この写真展は撮影自由です。)


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瓶ヶ森が、朝陽に赤く染まった雲海に浮かぶ。


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毎年、7月1日は石鎚のお山開き。
白装束の信者さんが、鎖を繰りながら
三体の御神体を担いで弥山山頂に登ります。
山頂は霧がかかっていたそうです。


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面河渓関門
奇岩の深い渓谷にエメラルドグリーンの川

”平成”は、まもなく終わるのよね・・
さようならを言う日が近づいてます・・



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先日、菊芋というものをいただきました。
見た目、ショウガみたい。
”やまと尼寺精進日記”で放映された”菊芋の佃煮”のレシピまで
付けてくださって!(*^-^*)


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タワシでごしごし洗って泥を落とし、皮付のまま薄切り。
刻み昆布がなかったので、出し昆布を鋏でチョキチョキ。
しゃきしゃきして、なかなか美味しい~~~111.png
毎日、ご飯のお伴です。
高血圧・便秘・糖尿病にいいそうですよ。

ありがとうございました。











by apn639stkm | 2019-03-16 20:37 | 料理



会が終わって帰宅したのが4時。
山に名残雪がまだあって、晴れていても空気が冷たい。


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先日買ったスープの本です。
有賀さんのレシピは、材料も調味料も実にシンプル。



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作ってみました。
”菜の花のあんかけスープ焼きそば” 
私は、冷蔵庫に残っていたしめじも入れましたけど、


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料理は出汁!と思っていたのが、目からウロコです。
調味料はなんと塩だけです!149.png
あっさりして、いけます。


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”焦しキャベツのスープ”

夫サンの感想は「可もなく不可もなく」
うむむ・・我が家的には何かアクセントが必要なのかしら・・




新しいことを知ったり、チャレンジするのは楽しい。
出来なかったことが出来るようになるのは、さらに嬉しい。
失敗しても失敗という発見があるのだから、
それもまた良しとしよう。


シンプルに、
されど新鮮な日々を送りたいと思う!











by apn639stkm | 2019-03-13 20:43 | 料理

帆立



息子ん家から冷凍の帆立貝柱をいただきました。
どうもどうも、いつもけっこうなものをありがとう!110.png


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枝幸漁協(北海道)のものらしい。
もちろんスーパーに行けば、解凍した小さい帆立貝柱が並んでますけど、
こんなお高いものは、チラ~~ンと横目で見ていつも素通りです。



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夫サンとどう料理して食べようかとしばし協議の結果、
お刺身と貝柱の炊き込みご飯になりました。
贅沢じゃった!111.png


バター醤油焼きも、海鮮丼もいいよね、
猿払の帆立は大きかった、利尻島も美味しかったと、
帆立談義は食後も続いたのであります。167.png



子どもの頃は、
瀬戸内海のこの辺りの海岸も
アサリ・オオノカイ・トリカイ・マテガイなどが
沢山とれましたけど、今は貝が育ちません。



美しい自然環境が
ずっとずっと未来に保たれてほしいものです!!163.png








by apn639stkm | 2019-03-09 21:19 | 料理

カロリー



近くのパン屋さんのパン。
小豆パンが1番好きだけど、人気商品なのでほぼ売り切れています。
なのでレーズンか、クルミパン。なかなか美味しい。110.png

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見た目より、ずっしり たっぷりクルミが入ってて
食べごたえがあるんです。
これを一切れずついただく。


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今日の昼食

クルミパンには、何もつけません。そのままでクルミが美味しい~~!113.png
ロールキャベツは昨夜の残り物。
サニーレタスに人参ラペ・サラダチキンをのせたサラダ。
ラペとチキンに味があるので、ドレッシングはかけません。
満足だよっ!!111.png



行きつけの内科のドクターは、とても誠実で熱心な方です。
検査の都度、数値が上がった、下がったと心配してくださいます。

「・・アタシ、この歳ですから、どうだっていいんですけど・・」などと言ったら、
ドクターは興奮のあまり ぶっ倒れるに違いありません。136.png

なので、しぶしぶ、低カロリー・減塩を心がけることにしましたが、

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タニタの500Kカロリーの献立を見て、
あたしがぶっ倒れそうでした!!



ヒ~~~ッ!!!
これだけしか食べられないの~~~~!!149.png




悲しい・・・・145.png145.png ・・







by apn639stkm | 2018-11-23 13:45 | 料理

枝豆ご飯



らっきょうの花が咲いています。


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黒大豆の実も大分太ってきました。

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夫サンが黒大豆ご飯を炊いてくれました。
サヤのままレンジでチンして実を出して、米と一緒に炊飯器に入れる。
薄皮はむきません。

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黒大豆は大粒でもっちりして美味しい~~
ご飯に少々色がつくけど、
黒大豆の薄皮は柔らかく、うま味と植物繊維たっぷりですよ!


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ところで、
息子ん家の薪置き場に、
得体の知れないキノコがいっぱい生えていました。

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調べてみたら、カワラタケのようです。
枯れ木に発生する木材腐朽菌。
とても硬くて苦く食用にはならないけど、
抗がん薬の原料のひとつではある。

あ~~~息子よ。
もちっと、食べられるものを栽培したらどうかね!?102.png




by apn639stkm | 2018-10-24 13:32 | 料理

バレエですって!


夫サンがショウガを掘ってきましたので、


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皮をスプーンでそいで甘酢漬けにしました。
ピョコピョコ飛び出てる所や端っこを、去年は捨てたのですが、
佃煮にすればいいとブログで知りましたので、煮てみました。

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あらま! ご飯のおともになかなかよろしいです!111.png
捨てる所などほとんどありませんでした。
ショウガは生薬ですから、身体に良いですよね。



そうしたら、友人(同級生)から便りがあって、
”またバレエを始めました” ですって!


この歳で~!! 149.png 
バ・レ・エ ですかぁ~~~!!!

ひっくり返りそうでした。
でも、こんなふうに前向きでエネルギッシュな友が、大好きです!

そのうち、お互い老いれば・・病気になれば・・

行きたいところにも行けず
食べたいものも食べられず
したいことも出来ず
下のことも人様のお世話になり、
震える手はむなしく宙をかき、チャレンジなんて夢の向こう。

黄昏とはいえ、まだ元気のある今の間に、
人生を心置きなくおおいに楽しんでね とエールを送ったのでした。110.png





by apn639stkm | 2018-09-28 22:03 | 料理

暑いの飛んで行け~



収穫したニンニクが干しあがってます。
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いつも皮をむいて冷凍するので、15玉くらいむいたのだけど・・
指がひりひり、ぴりぴり、ヒ~~ヒ~~
火傷のように赤くなって、うう~これ以上は無理!145.png

とりあえず石けんで洗って痛みは治まったのですが、
翌日も赤く腫れてます。
アルコールでよく拭けば良かったようです。

ニンニクの成分(硫化アリル)って強いですね。
次は、手袋などで指をガードして作業します・・トホホ142.png

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夜、息子たちが暑気払いの一席を設けてくれました。
和会席です。とても綺麗なお料理でした。
      *ふじむら*
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あらま!いきなり 意表を突きますね。
<山芋の二色寄せ>だそうです。
いくら・海老・帆立・蟹・トマト・枝豆・・宝石箱みたいに楽しい!

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日の丸みたい!?<冷製ジャガ芋仕立て>
きめが細かくひんやりして美味し!

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<夏野菜のフカヒレ寄せ>
オクラ・人参・カボチャ・なす・里芋・海老・フカヒレ
ちゃんと和風出汁でまとまってます。

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も~~う!
フランス料理と間違いそうじゃないですか。
パイの中身は鯛です~~~
ソースの山椒の実がきいてます。
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大トロに車エビの刺身・・おひさしぶりだわ!
デザートは杏仁豆腐のブルーベリーソースかけ
       

お腹いっぱい美味しくいただきました。111.png
時々のプチ贅沢!
これが楽しみで頑張ってます。ごちそうさまでした。

日中は、蝉時雨がシャワシャワミンミンと賑やかです。
でも7日は、立秋。
地軸はちゃんと回ってます。
じじばばは、もう秋の会食を待ってます~!!110.png










by apn639stkm | 2018-08-04 18:32 | 料理

レトルトカレー


今日、届いた荷物の中に、
”旅行雑誌るるぶ”と”ハチ食品”がコラボしたレトルトカレーが入っていました。
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珍しいカレーです。
こんな田舎に売ってるかどうか知りません。

どんな味だか、さっそく食べてみよう!と意見があいました。 110.png
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意外とおいしいです!
左のミルクカレー、あっさりとこくもあって食べやすい。
夫サンが食べた沖縄のは(右上)
パインと黒糖の甘みがあって、これも美味しかったそうです。
お手軽な父の日の夕食でした。ウフフ・・111.png

息子たちからはTシャツのプレゼント。
似合ってますよ。
ちょうど欲しかったそうで、良かったです!164.png
今年も元気で頑張ってくださいませ!


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ツマグロヒョウモンの雌。
色鮮やかで綺麗でした!

我が家は、蛾とか蝶とかよくきますねぇ。















by apn639stkm | 2018-06-17 21:42 | 料理

やっぱり家庭料理

最近、ランチを始めたらしい”明月庵”
安くて美味しいと評判が良いので、先日行ってみました。


いきなり、
こ~~んなんが出てきて、
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”あ・・あ・・あの・・これは・・?”

あせったわね。
とっくりの中身はお茶でした。149.png


男達が仕事着や普段着で気楽に入って、
一杯飲みながらくつろいでお食事出来るお店のようです。
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右上は、揚げ豆腐・揚げなす。だし汁がメチャ美味しい。
塩鯖に添えられたスダチもいいなぁ。
イリコで出汁をとったお味噌汁がついてます。
おふくろの味ですよ。美味しかった!111.png

美人の女将さんと娘さん(熟女)の、とびっきりの笑顔付きで、
600円です。安い!! 113.png


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紫蘇がわさわさ茂ってきたので、
雨の前に100枚近くちぎって佃煮に炊きました。

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レシピは昨年の 徳ちゃんのブログ から。

夫サンは、
友人からいただいた夏大根を2日ほど干して漬物を作りました。
元気ババさんのブログ のレシピで。
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皆さま、ありがとうございます。
美味しくいただいています!111.png


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昨夕から雨。梅雨らしくなりました。
雨に濡れる紫陽花
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寒いですね。”梅雨冷え”だそうです。
風邪引かないようにね。155.png














by apn639stkm | 2018-06-06 13:37 | 料理

パソコン画大好き なんでもない日々を楽しんで 


by apn639stkm